Bánh chuối hấp mang đậm nét văn hóa ẩm thực truyền thống của Việt Nam. Món bánh này không chỉ ngon mà còn là kí ức của bao thế hệ. Hôm nay hãy cùng Bếp khéo tay khám phá cách làm bánh chuối hấp dẻo dai, thơm lừng để cùng thưởng thức với gia đình nhé!
Mục lục
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500gr chuối chín
- 110gr bột năng
- 5gr tinh bột bắp
- 12gr bột bán kim
- 400ml nước cốt dừa
- 2 nhánh lá dứa
- 55gr đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 ít đậu phộng rang giã nhỏ
Cách chế biến bánh chuối hấp ngon
Bước 1: Sơ chế chuối
Chuối mua về bạn lột bỏ vỏ, cắt thành các lát mỏng cho vào tô. Sau đó, cho thêm 25gr đường, 1 ít màu thực phẩm màu vàng và 1/5 muỗng cà phê muối vào. Trộn đều cho chuối áo đều gia vị vừa cho thêm rồi ướp khoảng 30 phút.
Bước 2: Làm lớp bột bánh chuối
Chuối sau khi đã ướp thấm đều gia vị, bạn cho 110gr bột năng và 15ml (khoảng 1 muỗng canh) nước lọc vào to ướp chuối. Tiếp đó, dùng phới trộn bột trộn đều cho bột năng áo và hòa đều cùng với chuối rồi cho 15ml nước thật sôi vào, trộn đều cho lớp bột bánh chuối của bánh sánh mịn.
Bước 3: Hấp bánh chuối
Để hấp bánh, bạn cần chuẩn bị 1 cái khuôn silicon mềm. Sau đó cho bột bánh chuối đã trộn vào trong và dàn đều mặt bánh. Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp đun sôi nước rồi cho khuôn silicon vào trong xửng và bắc lên nồi, đậy nắp lại và hấp trong 20 phút với lửa vừa. Sau khi hấp 20 phút, bánh đã chín rồi, bạn tắt bếp, mang bánh chuối ra và để bánh thật nguội.
Bước 4: Làm nước cốt dừa
Ngâm 12gr bột bán kim cùng 30ml nước cho bột nở đều. Bắc nồi lên bếp, cho 400ml nước cốt dừa, 30gr (khoảng 2 muỗng canh) đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 5gr (khoảng 1 muỗng cà phê) tinh bột bắp vào. Mở lửa trung bình, cho 2 nhánh lá dứa vào, vừa đun vừa dùng phới lồng khuấy đều mỗi phút cho đến khi nước cốt dừa vừa sôi bạn cho bột bán kim đã ngâm nở vào.
Sau đó, khuấy đều và nấu với lửa nhỏ khoảng 1 phút đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sánh lại bạn bắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành
Bánh chuối hấp sau khi đã nguội bạn lấy ra khỏi khuôn silicon, cắt nhỏ đủ lượng vừa ăn cho ra chén. Tiếp đó, rưới thêm ít nước cốt dừa và rắc thêm tí đậu phộng rang giã nhỏ vào để thưởng thức.
Thành phẩm
Bánh chuối hấp hoàn tất với màu vàng đẹp mắt. Ăn vào bạn sẽ cảm thấy độ dẻo dai thơm lừng của bột hòa cùng vị ngọt thanh của chuối. Đặc biệt nước cốt dừa béo thơm và đậu phộng bùi bùi càng làm món bánh thêm ngon và bắt miệng.
Vậy là bạn đã biết cách làm bánh chuối hấp vừa thơm ngon mà đơn giản cho cả nhà rồi. Hy vọng công thức Bếp khéo tay gợi ý trên phù hợp với bạn. Đừng quên thường xuyên theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!