Món sườn xào chua ngọt là một món ăn đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng với hương vị hài hòa giữa các vị chua, ngọt, mặn và béo. Món ăn này ăn với cơm nóng siêu bắt miệng. Nhân cơ hội này Bếp khéo tay sẽ hướng dẫn bạn công thức làm sườn xào chua ngọt đơn giản nhưng cực đưa cơm trong bài viết sau nhé!
Mục lục
Nguyên liệu thực hiện
- 1kg sườn heo
- 3 trái ớt chuông
- 3 củ hành tây
- 1 trái ớt sừng
- 1 ít hành/ngò
- 5 tép hành tím
- 5 tép tỏi
Cách chế biến sườn xào chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn heo mua về rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Bắc nồi lên bếp đun nước cùng 1/2 củ hành tây và 1 muỗng cà phê muối, đợi đến khi nước sôi cho sườn vào. Chần sơ khoảng 2 phút để khử đi mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
Ớt chuông, hành tây sau khi rửa sạch, bạn cắt vuông thành những miếng vừa ăn. Hành tỏi lột vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2: Làm sốt
Cho lần lượt vào chén gồm: 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1.5 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm ăn ( loại giấm 5%), 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh nước mắm. Sau đó, khuấy đều tay cho hòa quyện.
Bước 3: Ướp sườn
Cho sườn vào tô, rắc 1 ít bột chiên giòn vào. Sau đó trộn đều cho phần sườn áo 1 lớp mỏng bột chiên giòn.
Bước 4: Chiên sườn
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun đến khi dầu sôi tăm, bạn cho sườn đã áo bột chiên giòn vào. Chiên với lửa vừa đến khi sườn non chín vàng đều thì gắp ra.
Bước 5: Làm sườn xào chua ngọt
Sau khi các bước trên hoàn tất, bạn bắc 1 cái chảo mới lên bếp, phi hành tỏi băm cho thơm. Kế tiếp, cho hết sườn đã chiên vào đảo đều trên lửa lớn sau đó, rưới nhanh 1/3 chén nước sốt chua ngọt đã làm vào. Đảo đều tay khoảng 1 phút cho thấm gia vị rồi cho hết ớt chuông và hành tây đã cắt miếng vuông vào.
Tiếp tục đảo đều rồi cho hết phần nước sốt còn lại, xào đều tay rồi tắt bếp. Cuối cùng, cho ít hành lá cắt đoạn vào, trộn đều lên là hoàn tất.
Thành phẩm
Sườn xào chua ngọt hoàn thành với màu sắc bắt mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt sườn ngọt thơm đậm đà. Nước sốt chua ngọt vừa miệng, ớt chuông và hành tây được xào vừa chính tới ngọt thanh. Món xào này ăn cùng với cơm trắng nóng thì bao đúng đúng bài. Hứa hẹn sẽ là món đổi vị tuyệt hảo cho bữa cơm gia đình bạn sắp tới. Vào bếp thử ngay bạn nhé!
Hy vọng công thức sườn xào chua ngọt trên hữu ích cho mâm cơm gia đình bạn. Chúc bạn thực hiện thành công! Đừng quên thường xuyên theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé.