Chè bắp là một món chè truyền thống của Việt Nam, nổi tiếng với hương vị ngọt ngào, dịu mát và dễ chịu. Món chè này thường được ưa chuộng vào mùa hè, khi bắp ngọt (ngô ngọt) đang vào mùa thu hoạch. Với nguyên liệu chính là bắp tươi, chè bắp mang đến hương vị tự nhiên, thanh mát, và là món ăn vặt lý tưởng cho những ngày nắng nóng. Hôm nay hãy cùng Bếp khéo tay trổ tài nấu chè bắp chiêu đãi bạn bè gia đình nhé!
Mục lục
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3 trái bắp Mỹ
- 150gr nếp
- 250gr đường
- 400ml nước cốt dừa
- 1 ống hương vani
- 3 muỗng canh bột năng (đã pha loãng với nước)
- 1 xíu muối
- 1 ít lá dứa
Cách nấu chè bắp truyền thống ngon
Bước 1: Sơ chế bắp
Bắp mỹ bạn mua về bóc vỏ, làm sạch râu bắp và rửa sạch. Tiếp đó, bạn dùng dao bào hoặc dao bào mỏng hạt bắp cho vào tô.
Bước 2: Nấu nếp
Bắc nồi lên bếp, cho 150gr nếp đã vo sạch và 400ml nước lọc vào nồi. Sau đó, mở lửa nhỏ và nấu đến khi nếp vừa chín tới thì tắt bếp.
Bước 3: Nấu chè
Cùi bắp còn lại bạn bẻ nhỏ, cho cùi bắp vào nồi, thêm 1,2 lít nước lọc và 1 ít lá dứa. Nấu với lửa lớn 15 phút cho cùi bắp ra hết nước ngọt và sôi lên. Khi nước nấu đã sôi, bạn vớt cùi bắp và lá dứa ra cho hạt bắp đã bào mỏng vào.
Nấu với lửa nhỏ khoảng 7 phút đến khi bắp chín, bạn cho 200gr đường và cho nếp đã nấu chín vào, khuấy đều cho nếp tơi ra. Sau đó, bạn cho thêm 1/6 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh bột năng vào, khuấy đều và nấu thêm 3 phút nữa cho bột năng chín kĩ thì tắt bếp.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
Để nấu nước cốt dừa, bạn cho 400ml nước cốt dừa, 50gr đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh bột năng và 1 ít lá dứa vào nồi, bắc nồi lên bếp và nấu với lửa nhỏ khoảng 3 phút khi nước cốt dừa vừa sôi thì bạn tắt bếp. Cuối cùng thêm vào 1 ít vani cho thơm nữa là hoàn tất.
Thành phẩm
Món chè bắp truyền thống này khi ăn bạn chỉ cần cho ra chén, rưới thêm nước cốt dừa lên nữa là có thể thưởng thức rồi. Chè khi ăn có mùi thơm của nếp và bắp, với hạt nếp dẻo mịn và hạt bắp mỹ giòn ngọt, hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy thật hấp dẫn. Bạn có thể trổ tài nấu làm món tráng miệng cho cả nhà vào dịp cuối tuần.
Vậy là bạn đã biết cách nấu chè bắp tại nhà rồi. Hy vọng công thức Bếp khéo tay gợi ý trên phù hợp với bạn. Đừng quên thường xuyên theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều công thức nấu nhiều món ăn và thức uống hấp dẫn khác nhé!