Gà kho gừng là món ăn quen thuộc qua biết bao thế hệ người Việt. Món kho này nổi tiếng với hương vị đậm đà, thơm ngon và cách chế biến đơn giản. Hôm nay cùng Bếp khéo tay bỏ túi ngay công thức làm gà kho gừng mềm ngon, đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé!
Mục lục
Nguyên liệu cần có
- 1kg gà ta
- 200gr trứng non
- 1 trái dừa tươi
- 4 trái ớt hiểm
- 2 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 4 đầu hành lá
- 1 nhánh gừng
Cách chế biến gà kho gừng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cho 20gr gừng đập dập và 1 muỗng muối vào tô nước, khuấy nhẹ cho muối tan ra. Sau đó, cho thịt gà và trứng vào rửa để khử mùi tanh của gà rồi vớt ra rửa lại lần nữa với nước và để ráo. Tiếp theo, dùng dao chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
Phần gừng còn lại bạn gọt vỏ, chia làm 2 phần. Trong đó, 1 phần sẽ được đập dập rồi băm nhỏ, phần còn lại thì thái sợi mỏng. Hành tím, tỏi bạn lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt hiểm, bạn đập dập.
Bước 2: Ướp gà
Cho gà vào tô cùng 1 muỗng canh đường. Sau đó, trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút cho gà thấm gia vị.
Mẹo nhỏ: Ướp gà với đường trước sẽ giúp thịt gà mềm hơn và không bị ra nước khi kho.
Bước 3: Kho gà
Phi thơm gừng tỏi hành tím đã băm nhỏ bằng chảo, rồi cho 2 muỗng cà phê bột nghệ vào đảo đều để tạo màu vàng đẹp mắt cho món ăn. Sau khi cho bột nghệ vào đảo đều bạn cho gà vào, đảo đều cho gà săn lại, rồi cho trứng non vào đảo nhẹ tay cho trứng vừa chín tới.
Tiếp đó, bạn cho 1.5 muỗng hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay vào. Nấu với lửa vừa khoảng 5 phút, rồi cho nước dừa và 1 muỗng canh nước màu đường vào.
Trộn đều, cho 4 trái ớt hiểm đập dập vào, đậy nắp kho thêm 10 phút nữa để gà mềm. Sau khi thịt gà đã mềm, bạn cho gừng cắt sợi và gốc hành lá lên nấu thêm 3 phút nữa là hoàn tất.
Thành phẩm
Gà kho gừng thường được ăn kèm với cơm trắng, giúp tăng thêm sự ngon miệng. Món ăn này rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình, đem lại cảm giác ấm cúng và đầy đủ dinh dưỡng. Món gà kho gừng không chỉ là một món ăn ngon mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu tự nhiên, mang đến một hương vị đặc trưng và khó quên.
Món ăn này tuy dân dã nhưng ăn cùng với cơm trắng lại thơm ngon khó cưỡng. Hy vọng công thức làm gà kho gừng trên hợp với khẩu vị gia đình bạn. Đừng quên thường xuyên theo dõi Bếp khéo tay để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nữa nhé!