Thêm một món ăn siêu đưa cơm nữa bạn có thể sẽ rất thích. Cánh gà chiên nước mắm, giòn rụm, với nước sốt vàng óng chua ngọt hấp dẫn. Hôm nay hãy cùng Bếp khéo tay bỏ túi ngay công thức làm món chiên giòn ngon, hấp dẫn này để thưởng thức nhé!
Mục lục
Nguyên liệu cần có
- 600gr cánh gà
- 30gr gừng
- 20gr củ tỏi
- 20gr hành tím
- 4 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1.5 muỗng canh bột chiên giòn
- 1/2 muỗng canh tương ớt
Cách chế biến cánh gà chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Băm nhuyễn 20gr hành tím và 30gr tỏi. Gừng chia làm đôi băm nhuyễn 15gr, 15gr còn lại đem đi đập dập. Tiếp theo, cho hành tím, gừng và 1/2 số tỏi đã băm vào túi lưới vải rồi vắt lấy nước cho vào chén.
Để khử mùi tanh của thịt gà, bạn cho 1/2 muỗng canh muối và 15gr gừng đập dập vào nồi nước rồi cho hết cánh gà đã rửa sạch vào. Nấu tầm 2 phút rồi vớt ra, rửa lại lần nữa với nước sạch và để ráo.
Bước 2: Ướp cánh gà
Đầu tiên, bạn cho gà đã luộc vào tô, sau đó cho tiếp 1 muỗng canh nước hành gừng tỏi đã vắt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê ớt bột vào. Trộn đều cho các gia vị được thêm áo đều cánh gà và ướp khoảng 20 phút để cánh gà thấm đều gia vị.
Bước 3: Chiên cánh gà
Trước khi chiên, để cánh gà được giòn ngon, đẹp mắt, bạn cần cho 1.5 muỗng canh bột chiên giòn vào tô. Sau đó, trộn để áo đều lớp bột lên cánh gà. Khi cảm thấy cánh gà đã áo bột xong, bạn cho cánh gà vào chảo và chiên ngập dầu ở lửa vừa. Chiên đến khi cánh gà vàng đều, bạn gắp ra và cho vào tô có lót giấy ăn rồi để cho ráo dầu.
Bước 4: Làm nước sốt
Cho lần lượt các gia vị gồm: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước vào chén. Sau đó, dùng muỗng khuấy đều đến khi các gia vị tạo thành hỗn hợp sốt mong muốn.
Bước 5: Áo cánh gà với nước sốt
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn cùng số tỏi băm còn lại. Phi đều trên lửa nhỏ đến khi tỏi thơm và hơi ngã vàng. Sau đó, cho nước sốt đã pha vào, đun với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sôi đều, bạn cho cánh gà đã chiên vào. Trộn đều tay cho cánh gà áo đều gia vị thì tắt bếp.
Thành phẩm
Cánh gà chiên nước mắm khi ăn, bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận được lớp vỏ giòn tan. Thịt gà bên trong mềm ngọt, chắc thịt. Sau đó là hương vị mặn mà của nước mắm, ngọt nhẹ của đường, chút cay của tương ớt và mùi thơm của tỏi, hành phi. Tất cả những yếu tố này tạo nên một món ăn có hương vị phong phú. Bạn có thể ăn cùng cơm nóng hay nhăm nhi đều ngon.
Hy vọng công thức cánh gà chiên nước mắm trên hữu ích. Chúc bạn thực hiện thành công và có mâm cơm thật ngon bên cạnh gia đình. Đừng quên thường xuyên theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!