Là nguyên liệu linh hoạt, dứa giúp món ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt. Bạn đang loay hoay không biết cách thái dứa thành sợi sao cho đẹp? Bepkheotay sẽ hướng dẫn bạn cách để có những sợi dứa đều tăm tắp qua bài viết dưới đây.

Tại sao nên thái dứa thành sợi?

Ngoài việc tăng độ đẹp mắt cho món ăn mà dứa thái sợi còn cung cấp các tiện ích như:

  • Tăng tính thẩm mỹ: Làm cho món ăn bắt mắt hơn.
  • Kết hợp đa dạng: ăn kèm với các món gỏi, salad hoặc nem cuốn.
  • Dễ ăn: 1 gia vị giải ngấy với vị chua ngọt thanh mát
  • Giữ được hương vị và kết cấu: Cắt đúng kỹ thuật giúp dứa không bị chảy nước, giữ độ giòn ngọt.

Chuẩn bị gì trước khi thái dứa thành sợi?

Cách thái dứa thành sợi thành công, bạn cần:

  • Dứa: Chọn quả vừa chín tới (không quá xanh và chín nhũn)
  • Dao: Chuẩn bị dao sắc để đường cắt gọn gàng, miếng dứa cũng đẹp hơn.
  • Thớt: Sạch, chắc chắn
  • Bát/Đĩa: Để đựng dứa.

Cách thái dứa thành sợi đẹp, nhanh và đều

Sau đây là các bước chi tiết mà Bếp khéo tay sẽ hướng dẫn để bạn biết cách thái dứa thành sợi đều và đẹp như đầu bếp chuyên nghiệp:

Bước 1: Sơ chế dứa cơ bản

  • Cắt bỏ đầu và gốc: Dùng dao sắc cắt bỏ phần cuống và gốc của quả dứa.
  • Gọt vỏ & mắt dứa: Đặt quả dứa nằm ngang trên thớt, thực hiện lần lượt các đường chữ V ngược quanh thân quả dứa cho đến khi loại bỏ hết phần mắt.
  • Rửa sơ qua nước sạch

Bước 2: Thái dứa thành lát mỏng

  • Đặt dứa đã gọt mắt nằm ngang.
  • Dùng dao cắt dứt khoát thành từng lát mỏng để dứa không bị vụn
  • Nếu quả dứa lớn, có thể cắt đôi hoặc tư lát để dễ thái.

Bước 3: Thái lát dứa thành sợi

  • Xếp chồng 3-4 lát dứa đã thái mỏng.
  • Thái dọc đều tay thành từng sợi mỏng khoảng 0.2 – 0.3 cm (tùy chọn)
  • Lưu ý: Đừng ấn dao quá mạnh để tránh dứa bị nát.

Bước 4: Loại bỏ lõi dứa (tùy chọn)

Phần lõi dứa thường cứng và khó ăn. Khi thái sợi, lõi có thể tạo ra sợi quá cứng, ảnh hưởng đến độ mềm và độ ngọt tự nhiên.

Cách thái dứa thành sợi – vài mẹo nhỏ để thành công

  • Để dứa ráo nước trước khi cắt: tránh trơn trượt khi cắt, đồng thời sợi cắt ra sẽ không bị dập.
  • Dao sắc: Luôn là yếu tố then chốt.
  • Độ chín của dứa: Dứa chín tới sẽ mềm, dễ thái và ít gãy.
  • Cắt theo thớ: Cắt miếng dứa thành lát mỏng, xếp chồng lên nhau và thái sợi đều theo chiều ngang.
  • Dùng dụng cụ hỗ trợ: Dao bào sợi hoặc dụng cụ thái rau củ đa năng

Ứng dụng của dứa thái sợi trong việc nấu ăn

Dứa thái sợi là nguyên liệu “vàng” trong nhiều món ăn, mang lại hương vị chua ngọt đặc trưng và độ giòn nhẹ:

  • Món gỏi/salad: món Gỏi gà, gỏi tôm thịt, salad dứa…
  • Món cuốn: Nem lụi, gỏi cuốn, bánh xèo…
  • Món xào: Mực xào dứa, thịt bò xào dứa, gà xào dứa…
  • Món ăn kèm: giúp chống ngán, cân bằng dầu mỡ khi ăn đồ nướng/lẩu

 

Tham khảo thêm các món ngon từ dứa 

Kết luận

Với những hướng dẫn chi tiết về cách thái dứa thành sợi này cùng các bước chuẩn bị kỹ lưỡng, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những sợi dứa đều đẹp, giòn ngọt. Hãy áp dụng và chia sẻ trong phần bình luận của Bepkheotay nhé!