Bạn có muốn tự tay làm cà phê bạc xỉu chuẩn vị ngay tại chính căn bếp của mình không? Bepkheotay sẽ chia sẻ 5 bước giúp bạn dễ dàng pha chế món đồ uống này ngay bây giờ.
Mục lục
Những thành phần không thể thiếu khi làm cà phê bạc xỉu
Để làm cà phê bạc xỉu hoàn hảo, việc chuẩn bị nguyên vật liệu chất lượng là bước đầu tiên và quan trọng nhất.
- Cà phê: Bạn cần khoảng 20-25g cà phê Robusta rang xay nguyên chất (độ rang vừa). Đây là loại cà phê lý tưởng để có hương thơm nồng và vị đắng nhẹ đặc trưng của bạc xỉu. Nếu có máy pha espresso, chuẩn bị một shot espresso (khoảng 30ml).
- Sữa đặc: 30ml sữa đặc sẽ tạo độ béo và ngọt cho ly bạc xỉu của bạn.
- Sữa tươi không đường: Khoảng 45–60ml sữa tươi không đường sẽ làm dịu vị ngọt của sữa đặc, tạo độ lỏng cho ly bạc xỉu trở nên cân đối và dễ uống hơn
- Đá viên: dùng đá sạch tại nhà hoặc có thể đi mua
- Dụng cụ: Phin pha cà phê (nếu pha phin), ly/cốc thủy tinh, thìa khuấy.
Cách làm cà phê bạc xỉu đậm đặc
Đây là bước tạo nền tảng hương vị cho ly bạc xỉu của bạn.
Nếu dùng phin cà phê:
- Đầu tiên, tráng phin qua nước nóng để làm nóng đều phin.
- Cho 20-25g cà phê Robusta vào phin.
- Rót nhẹ khoảng 10–15ml nước sôi vào phin, rồi để yên khoảng 1–2 phút. Bước này giúp cà phê thấm đều nước, nở bung và tỏa hương thơm trọn vẹn trước khi bắt đầu nhỏ giọt.
- Tiếp tục rót thêm 60-65ml nước sôi vào phin và đậy nắp. Chờ cà phê nhỏ giọt cho đến khi cạn hết.
Nếu dùng máy pha espresso:
- Pha trực tiếp một shot espresso (khoảng 30ml).
Hòa trộn hỗn hợp sữa
Bước này sẽ tạo ra phần nền béo ngậy đặc trưng của bạc xỉu.
- Đổ 30ml sữa đặc vào ly
- Tiếp theo, thêm 45-60ml sữa tươi không đường vào ly.
- Khuấy đều sữa đặc và sữa tươi bằng thìa cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và hòa tan hoàn toàn. Bạn có thể nếm thử để điều chỉnh độ ngọt theo ý muốn.
Hoàn thành cách làm cà phê bạc xỉu
Đến bước cuối cùng, đã đến lúc bạn kết hợp mọi nguyên liệu lại để hoàn thiện ly bạc xỉu. Tuỳ khẩu vị, bạn có thể thưởng thức bạc xỉu khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà, hoặc thêm đá để tận hưởng phiên bản mát lạnh, đầy sảng khoái.
Đối với bạc xỉu lạnh:
- Thêm đầy đá viên vào ly sữa đã chuẩn bị, giúp làm mát nhanh chóng và tạo nền tảng hoàn hảo cho lớp cà phê đậm đặc phía trên.
- Nhẹ nhàng rót từ từ phần cà phê đậm đặc (phin hoặc espresso) lên trên lớp đá và hỗn hợp sữa.
- Rót chậm sẽ giúp tạo hiệu ứng phân tầng đẹp mắt, với lớp sữa trắng bên dưới và lớp cà phê nâu sẫm ở trên.
Đối với bạc xỉu nóng:
- Khi hỗn hợp sữa đã được khuấy đều, nhẹ tay rót phần cà phê đậm đặc còn nóng lên trên.
- Để có lớp phân tầng hai màu rõ rệt, đặc trưng của bạc xỉu, bạn hãy nhẹ nhàng rót cà phê từ từ lên trên, tránh để cà phê hòa lẫn ngay vào phần sữa bên dưới.
- Khuấy nhẹ để các thành phần hòa quyện và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Điểm nhấn – Cách làm cà phê bạc xỉu của bạn đặc biệt hơn
Để ly bạc xỉu trở nên hấp dẫn hơn, hãy điểm xuyến qua những chi tiết nhỏ này
- Lớp bọt sữa: Thêm một chút sữa tươi đánh bọt (cold foam) lên trên cùng. Lớp bọt sữa mịn màng, bồng bềnh sẽ tăng thêm độ ngậy và trải nghiệm thú vị khi thưởng thức.
- Bột Caocao / Bột quế: Một chút bột cacao hoặc bột quế rắc nhẹ lên bề mặt cà phê hay lớp bọt sữa sẽ giúp ly bạc xỉu thêm phần cuốn hút.Không chỉ giúp ly bạc xỉu thêm phần hấp dẫn về hình thức, mà hương thơm tự nhiên từ những loại bột này còn làm tăng chiều sâu và sự quyến rũ trong hương vị
- Hạt cà phê rang: Thêm vài hạt cà phê nguyên rang lên bề mặt ly hoặc đĩa lót sẽ tạo điểm nhấn tinh tế về mặt thị giác. Dù chỉ là một điểm nhấn nhỏ, nhưng chi tiết này không chỉ gợi nhắc đến nguyên liệu chủ đạo mà còn tạo cảm giác chỉn chu như đang ở ngoài hàng
- Thêm siro (tùy chọn): Nếu bạn muốn thử nghiệm hương vị mới, có thể thêm một chút siro vani hoặc caramel vào phần sữa để tạo ra những biến tấu độc đáo cho ly bạc xỉu của mình.
Với 5 bước vàng trên, việc làm cà phê bạc xỉu tại nhà sẽ trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Hy vọng với bài viết này, Bepkheotay sẽ giúp bạn thành công trong việc làm cà phê bạc xỉu ngon chuẩn vị ngay từ lần đầu. Bạn đã sẵn sàng thử tài pha chế của mình và tạo ra ly bạc xỉu “signature” riêng chưa?
Các câu hỏi thường gặp
Nên dùng loại cà phê nào để làm cà phê bạc xỉu ngon nhất?
Có thể dùng sữa tươi có đường để làm cà phê bạc xỉu không?